Epres-joghurtos muffin recept

Ha egyszer megkóstolod ezeket az epres-joghurtos muffinokat, többé nem tudsz majd ellenállni nekik! A friss eper és a krémes joghurt együttese teszi omlóssá ezeket a süteményeket, amelyek szó szerint elolvadnak a szádban. Ráadásul kevesebb mint 30 perc alatt elkészülnek, így bármikor meglepheted vele a családot vagy saját magadat!

Miért érdemes kipróbálnod ezt a receptet?

Rengeteg íz van benne, mégis egyszerű elkészíteni, és garantáltan mindig jól sikerül. A joghurt nemcsak krémes textúrát ad neki, hanem egy kis extra fehérjét is.

Friss eperrel vagy akár áfonyával is készítheted – mindig mennyei lesz! A recept könnyedén tejmentessé is tehető, ha növényi alapú joghurtot és tejet használsz.

Ez egy szuper módja annak, hogy felhasználd a szezonális gyümölcsöket, és egy kis színt vigyél a reggelihez vagy az uzsonnához. Egy egészségesebb desszertként is megállja a helyét.

Epres-joghurtos muffin hozzávalók (kb. 16 muffinhoz)

• 2 bögre finomliszt
• +2 teáskanál liszt (az eperhez)
• 2 teáskanál sütőpor
• csipet só
• 1 teáskanál mandula- vagy vaníliaaroma
• 1 bögre kristálycukor
• 2 nagy tojás (szobahőmérsékletű)
• 1/2 bögre repceolaj (vagy olíva/avokádóolaj)
• 1/2 bögre görög joghurt (natúr vagy vaníliás)
• 1/4 bögre mandulatej (+1 evőkanál) – tehéntej is megfelel
• 3/4 bögre friss eper, apróra vágva
• 3 evőkanál szeletelt mandula (opcionális a tetejére)
• 2 evőkanál kristálycukor (opcionális a tetejére)

Epres-joghurtos muffin elkészítése lépésről lépésre

Előkészítés: 10 perc | Sütés: 20 perc

1. Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra.

Aprítsd fel az epret, majd keverd össze 2 teáskanál liszttel. Ez segít megakadályozni, hogy az eperdarabok lesüllyedjenek a muffin aljára sütés közben.

2. Keverd össze a száraz hozzávalókat.

Egy közepes tálban elegyítsd a lisztet, sütőport, sót és cukrot. Jól keverd össze egy habverővel.

3. Keverd össze a nedves hozzávalókat.

Egy nagy tálban keverd össze az olajat, a tejet, a joghurtot, a vaníliát és a tojásokat. Ehhez óvatosan forgasd hozzá a száraz hozzávalókat, de ne keverd túl! Érdemes spatulával dolgozni kézzel, nem géppel. Végül forgasd bele az eperdarabokat (vagy más bogyós gyümölcsöt).

4. Töltsd meg a muffinformákat.

Permetezd le vagy béleld ki a muffinformát papírral. Egyenletesen oszd el a tésztát a formákban. A forma méretétől függően előfordulhat, hogy két adagban kell sütnöd.

5. Szórd meg a tetejét.

Tetszés szerint szórd meg a nyers muffinokat szeletelt mandulával és egy csipet cukorral. Ez finom ropogós kérget ad nekik.

6. Süsd 18–20 percig.

A muffinokat a sütő középső rácsán süsd 18–20 percig, vagy amíg egy beleszúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hagyd kicsit hűlni, és már fogyasztható is!

Tippek és variációk

• Liszt – A recept gluténmentes liszttel is működik.
• Joghurt – Használhatsz bármilyen joghurtot: natúrt, vaníliásat, alacsony zsírtartalmút, vagy növényi alapút is.
• Olaj – Avokádó- vagy olívaolajjal is tökéletesen működik.
• Tej – Mandulatej, zabtej vagy hagyományos tehéntej is megfelelő.
• Gyümölcs – Friss eper az ideális, de friss áfonya vagy málna is jó választás. A fagyasztott gyümölcs túl sok nedvességet ad, így az nem ajánlott.

Tárolás és fagyasztás

Az elkészült muffinokat légmentesen záródó dobozban vagy zacskóban 5 napig hűtőben tarthatod. Ha tovább szeretnéd eltenni, fagyaszd le őket – így akár 3 hónapig is elállnak.

Összegzés

Ez az epres-joghurtos muffin nemcsak gyors és egyszerű, de ízében is különleges. Akár reggelire, uzsonnára vagy egészségesebb desszertként is tálalhatod. Próbáld ki friss gyümölccsel, mandulával megszórva – az illata és az íze garantáltan mindenkit levesz a lábáról!

Recept forrása: sailorbailey.com